Le infezioni delle vie respiratorie rappresentano una delle principali cause di morbilità e mortalità a livello globale. Negli ultimi anni, la ricerca si è focalizzata sull’identificazione di composti naturali dotati di attività antinfiammatorie, immunomodulanti e antivirali per contrastare tali condizioni. In questo contesto, il resveratrolo, un bioflavonoide presente in alimenti quali uva, vino rosso, frutti rossi e arachidi, ha suscitato particolare interesse.
La sua struttura chimica, caratterizzata da una marcata insolubilità in acqua e da solubilità in etanolo e altri solventi polari, ne ha complicato l’impiego clinico. Per ovviare a questa limitazione, il resveratrolo viene frequentemente associato a glucani, come il carbossimetilbetaglucano: tale strategia permette di aumentarne la solubilità, prevenire la degradazione e mantenere intatta la sua attività biologica (1,2).
Numerosi studi hanno evidenziato, oltre alle sue ben note proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, a...
